VĂN HÓA ẨM THỰC THẾ GIỚI QUA HÌNH ẢNH

Tác giả: Hà Sơn – Nhà xuất bản Hà Nội

Văn hóa ẩm thực là một trong những biểu hiện quan trọng trong đời sống con người. Nó hàm chứa ý nghĩa triết lý sâu sắc. Ẩm thực chính là nghệ thuật, trong đó cách ăn uống, mục đích ăn uống, thái độ ăn uống phản ảnh nhân cách một con người, một cộng đồng người. Nghệ thuật ẩm thực như bức tranh phản ánh thiên nhiên, đất nước, tâm hồn dân tộc, tâm tính, tình cảm con người. Mặc dù mỗi nền văn hóa có một phong cách ẩm thực riêng, song ngày nay trong xu thế hội nhập quốc tế đang tạo ra sự giao thoa, hòa quyện làm nên những điểm chung giữa các nét văn hóa. Những thành tựu công nghệ thông tin, sự phát triển của du lịch, giao lưu kinh tế, chính trị… đang làm cho các nền văn hóa xích lại gần nhau hơn, trong đó có văn hóa ẩm thực. Văn hóa ẩm thực cũng như là một tiêu chí đánh giá chất lượng cuộc sống. Nó phản ánh truyền thống và đặc trưng của mỗi cư dân sinh sống ở khu vực, đất nước đó. Bởi vậy, tìm hiểu về ẩm thực của một số dân tộc không chỉ biết về đặc điểm các món ăn thông qua đó hiểu được tín ngưỡng, văn hóa và những nét đặc sắc tiêu biểu của mỗi lớp cư dân ở phương Đông phương Tây.

Cuốn Văn hóa ẩm thực thế giới qua hình ảnh không chỉ mang đến cho bạn đọc kiến thức về món ăn, đồ uống hấp dẫn trong lịch sử, mà còn cung cấp cho các bạn phương pháp chế biến món ăn đó. Vì mỗi món ăn, đồ uống ngoài việc cung cấp dinh đưỡng cho cong người, nó còn thể hiện địa vị, phong thái của người trong xã hội. Đồng thời cuốn sách cũng chỉ ra những nét đặc sắc trong sự giao thoa văn hóa ẩm thực của phương Đông và phương Tây. Xã hội phát triển, nhu cầu ẩm thực của con người cũng có sự thay đổi. Những món ăn truyền thống trong cuộc sống hàng ngày đã dần thay thế bằng các đồ ăn nhanh, quán ăn không chỉ là nơi ăn uống đơn thuần mà còn là nơi để trao đổi, bàn bạc công việc… Cùng với sự giao thoa văn hóa ẩm thực và những biến đổi của nó, quan niệm ẩm thực của con người và những mục đích họ theo đuổi cũng không ngừng thay đổi. Những lại thức ăn tốt cho sức khỏe đều dần trở nên được ưa chuộng.

Cuốn sách thư viện giới thiệu trong tháng giêng này sẽ bổ sung cho bạn đọc những kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực trên thế giới. Qua đó, bạn đọc có thể lựa chọn cho mình một thực đơn dinh dưỡng phù hợp hoặc một phương pháp ẩm thực tốt cho sức khỏe của bạn và của người thân.

Thư viện trân trọng giới thiệu!